06 November 2019

Safranblüten in Spanien

Das teuerste Gewürz der Welt. Der Herbst blüht violett

Heute blüht es violett auf der Bing-Homepage. Und wir zeigen Ihnen gleichzeitig das teuerste Gewürz der Welt. Denn im Herbst ist die Erntezeit für Safran, der in Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Safran wird aus dem Safran-Krokus gewonnen, einer Herbstblüherpflanze mit violetten Blütenblättern. Aus den roten Fäden in der Mitte der Blüte wird in mühsamer Handarbeit der Safran gezupft. Diese Fäden werden sorgfältig von Hand mit einer Pinzette extrahiert und getrocknet, bevor sie zum Kochen verwendet werden. Jede Blume hat nur drei Fäden und bisher wurde noch keine Maschine entwickelt, die die Ernte übernehmen könnte. Das mühsame Verfahren erklärt auch den hohen Preis von Safran.

Jedes Jahr um diese Zeit wird auch in Spanien der Safran-Ernte entgegengefiebert. Nur zwei bis drei Wochen blühen die Krokusse. Consuegra ist eine kleine Gemeinde in Spanien, die rund 60 Kilometer von Toledo entfernt liegt und zur autonomen Gemeinschaft Kastilien-La Mancha gehört. Sie liegt in der Mitte der großen Safran-Plantagen in Spanien. Dort wo Don Quijote einst gegen Windmühlen gekämpft haben soll, würdigen die Menschen von Consuegra den Safran sogar mit einem eigenen Festival. Bereits am letzten Oktoberwochenende wurde hier das Fest der Safranblüten gefeiert.