2025年9月28日（星期天）

托斯卡纳的皮恩扎镇, 意大利

品味皮恩扎

有些城镇历经数个世纪缓慢演变。皮恩扎？15世纪，一位教皇为了证明某种观点——或许也为了炫耀——彻底重塑了它。这座意大利小镇坐落在奥尔恰山谷之上，周围环绕着连绵起伏的群山，其景象与你想象中的托斯卡纳一模一样：柏树成荫，蜿蜒的土路，偶尔还能看到几只绵羊。它宁静祥和。而当你踏入城墙，它便会变得灵动起来。

皮恩扎曾是一个普通的中世纪村庄，名叫科尔西尼亚诺。直到教皇庇护二世的儿子决定改造他的家乡，他聘请了建筑师贝尔纳多·罗塞利诺，按照文艺复兴时期的对称、秩序与和谐理念重建了这片区域。结果如何？这片区域仿佛是经过精心设计的。中心广场皮奥二世广场两侧分别矗立着大教堂、教皇宫殿和市政厅，布局也恰到好处。此外，皮恩扎还以佩科里诺奶酪而闻名——这是一种以羊奶为原料，以独特的方式陈酿而成的奶酪。每年一次，整个小镇都会变成奶酪竞技场，举办“奶酪节”（Fiera del Cacio），这是一个以“奶酪轮”（Cacio al Fuso）为特色的节日——这是一种人们将奶酪轮滚向目标的游戏。