07 September 2016

Grasende Schafherde in der Toskana, Italien

Keine andere Region Italiens erfuhr aufgrund ihrer Kunstgeschichte, Musik, Literatur und Kochkunst eine derartige Romantisierung wie die Toskana. Auch die ländliche Tradition hat in der Gegend eine große Bedeutung. Die Schafzucht beispielsweise nimmt einen wichtigen Platz in der landwirtschaftlichen Produktion ein.

Die Tiere dienen hauptsächlich als Woll- und Fleischlieferanten, doch es ist vor allem ihre Milch, die für die Produktion einer besonderen Spezialität aus der Region unerlässlich ist. Der Pecorino toscano, die toskanische Variante des italienischen Käses aus reiner Schafmilch, ist mittlerweile zu einem begehrten Exportgut geworden.